ASHKELON · DETROIT STYLE · SOURDOUGH
פיצה טליו | אשקלון
פיצה סטייל דטרויט, עד 72 שעות התססה, שוליים מקורמלים.
הזמינו עכשיו ←THE GOOD STUFF
בחרו את הפיצה שלכם. את הגודל והתוספות נבחר בהמשך.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב עגבניות, מוצרלה, גאודה ופרמזן.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב וודקה, קונפי שום, קונפי שרי, מוצרלה, גאודה ופרמזן. רוטב וודקה הוא רוטב עגבניות ושמנת עשיר, עם נגיעה של וודקה.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב עגבניות, מוצרלה, גאודה, פלפל חריף אדום וירוק, שום קונפי, שרי קונפי, פלפל שאטה גרוס, פרמזן ודבש צ'לי.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב עגבניות, מוצרלה, קונפי עגבניות שרי, קונפי שום, פרמזן, פסטו ובלסמי מצומצם.
בצק מחמצת אוורירי, אנשובי, רוטב עגבניות, גמבה קלויה, זיתי קלמטה, בצל כבוש, מוצרלה, גאודה ופרמזן.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב עגבניות, מוצרלה, גאודה, פרמזן, בצל מוחמץ, זיתי קלמטה, פלפל חריף מוחמץ, גמבות קליות, טונה ונגיעות לימון כבוש יש אפשרות לעשות את הפיצה ללא גבינה.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב וודקה, מוצרלה, קונפי עגבניות שרי, קונפי שום, פרמזן, פסטו ובלסמי מצומצם.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב עגבניות, מחית חצילים קלויים, פסטו, קונפי שום, מוצרלה, גאודה פרמזן ובלסמי מצומצם.
בצק מחמצת אוורירי, גאודה, מוצרלה, פרמזן, רוטב עגבניות, גמבות קלוית צהובה ואדומה, זיתי קלמטה, בצל כבוש, ארטישוק אלה רומנה, דבש צילי ובלסמי מצומצם.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב עגבניות, מוצרלה, גאודה, פלפל חריף אדום וירוק, שום קונפי, שרי קונפי, פלפל סצ'ואן גרוס, זיתי קלמטה פרמזן ודבש צ'לי. אם יש אני שם גם סריאצ'ה ביתית
בצק מחמצת אוורירי, רוטב עגבניות, רוטב וודקה, מוצרלה, קונפי עגבניות שרי, קונפי שום, פרמזן, פסטו, ענני ריקוטה ובלסמי מצומצם.
בצק מחמצת אוורירי, רוטב פטריות עשיר על בסיס שמנת, מוצרלה, גאודה, קונפי שום, פטריות שמפניון, פטריות פורטבלו, מחית כמהין ופרמזן.
הסוד הוא לא רק במה ששמים מעל
זה מתחיל במחמצת, ממשיך בסבלנות ונגמר בביס עם שוליים שאי אפשר להשאיר בצלחת.
אנחנו עובדים עם בצק מחמצת ותערובת קמחים איטלקיים וישראליים. בצק בהידרציה גבוהה נותן לפיצה שלנו את הפנים האוורירי שלה.
הבצק עובר התפחה ארוכה בקירור, עד 72 שעות. נותנים לו זמן לפתח טעם ומרקם לפני שהוא פוגש את התבנית.
פיצה מלבנית שנאפית בתבנית עמוקה. הגבינה מגיעה עד הדפנות ומתקרמלת בשוליים; הרוטב מגיע מעל הגבינה.
מוצרלה, גאודה ופרמזן, תוספות טריות שנחתכות במקום וקונפי שום ושרי מהמטבח שלנו. לכל מרכיב יש חלק בביס.
נעים מאוד, אני חי
אחרי יותר מ־20 שנה של בישול ואפייה, ו־14 שנים בהייטק, החלטתי להפוך את האהבה למטבח למקצוע. כך נולדה טליו.
חזרתי לאשקלון עם ניסיון, סקרנות ותשוקה לפיצה, ורצון להביא לעיר אוכל שאני אוהב להכין ולחלוק. בשבילי, טליו היא גם מקום לדבר בו על בצק, מתכונים וכל מה שעושה אוכל טוב.
הסיפור המלא של טליו ←מהלקוחות של טליו
אחרי הביס, נשמח לשמוע גם אתכם.
הביקורות נטענות מ־Google Maps.