Hai Sarusi

מה זה פיצה סיציליאנית? פיצה סיציליאנית היא סגנון פיצה ייחודי שמקורו באי סיציליה שבדרום איטליה. בניגוד לפיצה נפוליטנית דקה ועגולה, הפיצה הסיציליאנית מתאפיינת בבצק עבה, אוורירי וספוגי שנאפה במגש מלבני. הפיצה הסיציליאנית המקורית מכונה "ספינצ'ונה" (Sfincione) ונחשבת לאחת מהפיצות העתיקות והמיוחדות ביותר במטבח האיטלקי. ההיסטוריה של הפיצה הסיציליאנית המקור הסיציליאני - ספינצ'ונה הפיצה הסיציליאנית המסורתית התפתחה בפלרמו, בירת סיציליה, כבר במאה ה-19. הגרסה המקורית, ספינצ'ונה, הייתה שונה מהפיצה שאנחנו...

מהי פיצה בסטייל ניו יורק? פיצה בסטייל ניו יורק היא אחת מסוגי הפיצה האייקוניים ביותר בעולם. מאופיינת בפרוסות גדולות ודקות עם קראסט פריך אך גמיש, שניתן לקפל אותן לאורך במהלך האכילה - זו הפיצה שכולם מכירים מסרטים וסדרות אמריקאיות. הפיצה הניו-יורקית היא לא רק אוכל, אלא חלק בלתי נפרד מהתרבות של העיר שלא ישנה לעולם. ההיסטוריה של פיצה בסטייל ניו יורק השורשים האיטלקיים הפיצה הגיעה לניו יורק עם גלי ההגירה האיטלקית בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20. מהגרים מדרום איטליה, במיוחד מנאפולי, הביאו איתם את...

הפיצה הנפוליטנית: ההיסטוריה והמתכון המושלם הפיצה הנפוליטנית היא לא רק מאכל, אלא מורשת תרבותית. מקורה בנאפולי שבדרום איטליה, והיא זכתה להכרה רשמית של אונסק"ו ב-2017. הפיצה הנפוליטנית המסורתית התפתחה במאה ה-18 בשכונות העניות של נאפולי. הגרסה המפורסמת ביותר - המרגריטה - נוצרה לכבוד המלכה מרגריטה מסבויה בשנת 1889. כללים בסיסיים לפיצה נפוליטנית לפיצה הנפוליטנית יש כללים מחמירים מאוד. הבצק צריך להיות דק במרכז עם "קורניצ'ונה" (cornicione) נפוחה וחרוכה מעט בשוליים. האפייה מתבצעת בתנור עצים בטמפרטורה...