All Posts

מהי פיצה בסטייל ניו יורק? פיצה בסטייל ניו יורק היא אחת מסוגי הפיצה האייקוניים ביותר בעולם. מאופיינת בפרוסות גדולות ודקות עם קראסט פריך אך גמיש, שניתן לקפל אותן לאורך במהלך האכילה - זו הפיצה שכולם מכירים מסרטים וסדרות אמריקאיות. הפיצה הניו-יורקית היא לא רק אוכל, אלא חלק בלתי נפרד מהתרבות של העיר שלא ישנה לעולם. ההיסטוריה של פיצה בסטייל ניו יורק השורשים האיטלקיים הפיצה הגיעה לניו יורק עם גלי ההגירה האיטלקית בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20. מהגרים מדרום איטליה, במיוחד מנאפולי, ה

הפיצה הנפוליטנית: ההיסטוריה והמתכון המושלם הפיצה הנפוליטנית היא לא רק מאכל, אלא מורשת תרבותית. מקורה בנאפולי שבדרום איטליה, והיא זכתה להכרה רשמית של אונסק"ו ב-2017. הפיצה הנפוליטנית המסורתית התפתחה במאה ה-18 בשכונות העניות של נאפולי. הגרסה המפורסמת ביותר - המרגריטה - נוצרה לכבוד המלכה מרגריטה מסבויה בשנת 1889. כללים בסיסיים לפיצה נפוליטנית לפיצה הנפוליטנית יש כללים מחמירים מאוד. הבצק צריך להיות דק במרכז עם "קורניצ'ונה" (cornicione) נפוחה וחרוכה מעט בשוליים. האפייה מתבצעת בתנו

היי שלום לכולם זה חיע מפיצה טליו אשקלון. אם אי פעם תהיתם מה הסוד מאחורי הטעמים העמוקים והעשירים בפיצה שלנו בפיצה טליו אשקלון, הגיע הזמן לחשוף אותו. היום אנחנו משתפים אתכם בשני מתכונים שהם חלק בלתי נפרד מהמטבח שלנו - קונפי שום וקונפי עגבניות שרי. זו לא סתם תוספת, זו טכניקה קולינרית עתיקה שמעלה את הפיצה באשקלון שלכם לרמה אחרת לגמרי. מה זה בכלל קונפי ומאיפה זה הגיע? קונפי (Confit) היא טכניקה צרפתית קלאסית שמקורה במילה הלטינית "conficere" - לשמר. בעבר, עוד לפני שהיו לנו מקררים מפ

פיצת דטרויט היא סטייל ייחוד שמתאפיין בבצק אוורירי ופריך, גבינה עד לקצוות שמתקרמלת על הדפנות, ורוטב עגבניות שמוגש מעל הגבינה. המפתח להצלחה: תבנית מלבנית עם דפנות גבוהות. ציוד נדרש למתכון פיצה תבנית:  תבנית פיצה בסטייל דטרויט 10x14 אינץ' ( Lloyd Pans Detroit Style Pizza Pan ) - תבניות Lloyd Pans הן הסטנדרט המקצועי, עשויות אלומיניום בציפוי נון סטיק שמבטיחה קראסט מושלם. יש יותר קטנה גם במידות של 8x10 . הן לא זולות אבל הן הכי טובות ויחזיקו לכם לכל החיים, שווה את ההשקעה לפי דעתי .